Volviendo a los orígenes....

Muchos me preguntan ¿ con tu dieta que puedes comer ?. Primero, trato de explicarles que no es una dieta, sino más bien un estilo de vida, acto seguido preguntan ¿y, qué es lo que no comes?. Ahí me pongo a enumerar los alimentos que no ingiero: leches y sus derivados (quesos, yogurt, etc) , cereales, azucares refinados, carnes grasas y productos procesados) -  la cara de espanto que ponen es increíble  que me da mucha risa, y dicen: ¿¿pero porque??, entonces les digo "piensa como un cavernícola, imagínate que estas en esa época, y analiza lo siguiente:"

• Crees que era muy fácil ordeñar a un animal salvaje? ya que la única manera de atraparlo era cazándolo y dándole muerte.
• La única azúcar refinada que conocían era la miel, cuando tenían la suerte de encontrarla.
• Dado que eran nómades, no cultivaban los alimentos como: legumbres, féculas, semillas, cereales, etc.

Muchos creen que seguir este estilo de alimentación saludables es difícil, pero en verdad no lo es. Es solo cuestión de cambiar la forma de pensar y punto.

Dado que ser un cavernícola al 100% en nuestros días es un poco complicado, ya que no tenemos animales salvajes para salir a cazarlos, podemos convertirnos en un cavernícola moderno, por eso es muy importante revisar y leer las etiquetas de los productos que venden en el supermercado, y de  poco se daran cuenta que lo que pensábamos que era sano, contiene una cantidad importante de químicos que están contribuyendo a deteriorar nuestra salud.

Miremos estas fotografías:  todo contiene sal, todos los jugo que se dicen naturales contienen unos ingredientes difíciles de leer.

Pero no todo lo que venden en el super es malo, si se pueden encontrar productos que son 100% naturales, veamos:

La importancia de un buen desayuno!!

Encontré este artículo súper interesante y muy ilustrativo para explicar la importancia de un buen desayuno cada mañana! 

RIIIIIINNNNNGGGGG!!!Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse: "Ya hay que levantarse y nos comimos todo el combustible"...... Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver qué disponibilidad de glucosa hay en la sangre. Desde la sangre le responden: aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada más.

El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera: "ok! Vayan hablando con el hígado, a ver qué tiene en reserva". En el hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que a lo sumo los fondos alcanzan para 20 a 25 minutos.

En total no hay sino cerca de 290 gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rogándole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.

Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer en la mañana, el pobre órgano tendrá que ponerse en emergencia: 'Alerta Máxima', nos están tirando un paquete económico - "Cortisona, hija, saque lo que pueda de las células musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel".

La cortisona pondrá en marcha los mecanismos para que las células se abran, cual cartera de mamá comprando útiles, y dejen salir sus proteínas. Estas pasarán al hígado para que las convierta en glucosa sanguínea. El proceso continuará hasta que volvamos a comer.

Como se ve, quien cree que no desayuna se está engañando: se come sus propios músculos, se auto-devora. La consecuencia es la pérdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento.

¿Cómo afecta esto a nuestro peso?

Al comenzar el día ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro energético, por lo cual es metabolismo disminuye. El cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, así que toma las medidas restrictivas más severas. Por eso, si la persona decide luego almorzar, la comida será aceptada como excedente, se desviará hacia el almacén de 'grasa de reserva' y la persona engordará.

La razón de que los músculos sean los primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino, se debe a que en las horas de la mañana predomina la hormona cortisol, que estimula la destrucción de las proteínas musculares y su conversión en glucosa.

ASI QUE YA LO SABES AHORA...NUNCA MÁS SALGAS SIN DESAYUNAR, TU ORGANISMO TE LO AGRADECERÁ Y COMPENSARÁ CON MAYOR SALUD, LA MISMA QUE PODRÁS DISFRUTAR VIVIENDO MÁS TIEMPO Y SANO PARA QUE CONVIVAS CON TUS SERES QUERIDOS... DESAYUNANDO TEMPRANO LLEVARÁS ENERGÍA SUFICIENTE, LA MISMA QUE TE AYUDARÁ A QUE TU MENTE SEA MÁS ÁGIL, TUS PENSAMIENTOS MÁS ESPONTÁNEOS, TU CUERPO MÁS RELAJADO, CON MAYOR FACILIDAD DE MOVIMIENTO Y POR LÓGICA... TE ESTRESARÁS MENOS.

Fuente: Dra. Daniela Jakubowic - Endocrinóloga.

No te hagas leso...

Alguna vez has hecho trampa y luego pareciera que no puedes parar?

Hacer trampa es como una pendiente resbalosa, así que elige el momento adecuado para hacerlo con cuidado! No lo hagas de manera impulsiva!! Cuando planees hacer trampa hazlo por las razones correctas ( por ejemplo: por tu cumpleaños, o alguna ocasión especial, etc).

Cuando haces trampa de manera impulsiva, es muy probable que te estes automedicando con comida. Planear tu menú semanal es parte importante de ser exitoso, pero asegurate de planear una comida para hacer trampa dentro del menú.    No comas "porquerías" en respuesta al stress, enojo, pena o fatiga. Cuando haces esto entrenas a tu cuerpo a comer para calmarse. No te imaginas, cuan fácil esto se puede transformar en una rutina.

Segundo, si te pillas a ti mismo haciendo mucha trampa, no trates de revertirlo llendote al otro extremo y eliminando todo lo malo en un 100%. He encontrado que esto crea más problemas de los que soluciona. Poniendote tanta presion, estas más propenso a fracasar. Sin embargo elimina el azucar!! Por lo general no recomiendo comer en exceso 'Carbohidratos Paleo' pero en este caso si. Come papas dulces, platano (de esos enormes) y fruta. Pero no comas nada endulzado con azucar, miel ni nada parecido.

Por ultimo conoce tus debilidades. Algunas personas, al igual que yo, no pueden comer comidas endulzadas; ocurre algo en mi cerebro, que es como encender a un mounstro que no me permite dejar de pensar en mi próxima 'dosis' de azúcar. La combinación de azúcar y grasa (helados, cheescake) es especialmente adictiva para muchas personas.

Muchos empezamos a usar la comida como medicina desde nuestra infancia. Aprender de nuestros cuerpos y como comer, responsablemente, es una de las tareas más difíciles que podemos enfrentar. Todos conocemos personas que pareciera que no tiene problemas de hacer trampa, y eso es genial! Pero todos tenemos nuestros limites, y aprendiendo a conocer los tuyos en la clave para ser exitoso en el largo plazo.